之前聊过了日本一流的【刨冰】，今天就抓着夏天的尾巴，聊聊日本另一样夏日风物：鳗鱼。

在今村昌平导演的电影《鳗鱼》里，山下拓郎杀掉了偷情的妻子，出狱后在小理发店独居，他唯一的朋友是一条自己养的鳗鱼，每天，他把所有的悲伤与寂寞向这条鳗鱼倾诉，以获得短暂的宽慰。

其实，鳗鱼的力量远不止如此。在电影里它是解语灵物，而在一年一度的苦夏，它更是一首治愈的日本风物诗。

早在一千多年前，日本人就发现了鳗鱼有消除苦夏的功效。而从江户时代开始，鳗鱼逐渐成为三伏天的土丑日提振食欲与精神的最佳夏日健康料理。

东南亚各国的人也有吃鳗鱼的习惯。但是日本人吃掉的鳗鱼分量最大，约占全球70%的鳗鱼。日本人喜欢在夏天吃鳗鱼，就像东北人喜欢在冬日吃饺子一般自然。

新鲜细腻的鳗鱼肉，升华鳗鱼饭灵魂的秘制酱汁和甘甜的米饭，就产生了让食客难以忘怀的独特风味。

1.30元和300元的鳗鱼饭

在一二线城市中，不乏各式各样的日料店，有的只是小小的一间门面，有的则是带着榻榻米这样具私密性的包间。

而去日料店吃鳗鱼饭，更像是一种低调奢华有内涵的社会符号。

鳗鱼饭，是将鳗鱼沾上又甜又咸的调味酱，然后在白米饭上盖上配菜鳗鱼而制成的盖浇饭，也叫鳗鱼盖饭。